벼를 도정하면 겉껍질은 벗기고(왕겨) 또 속겹질을 볏겨냅니다. 

이 속껍질을 어느정도 벗기느냐에 따라 9분도 쌀 (백미), 현미 등으로 나누는 겁니다. 

이때 벗긴 속껍질이 쌀겨인데 없이 살았던 시절 이것을 받아다가 밀가루를 조금 넣고

(그래야 반죽이됨) 단것(사카린)을 넣고 반죽하여 찐것이 개떡입니다. 
그러니 정확히 말하면 개떡이 아니라 겨떡이라고 해야 맞는 말이 될 것 같습니다. 

인터넷에서 찾아 올림니다.