::: 답변내용:::
안녕하세요 안성곡산입니다.
질문해 주셔서 고맙습니다 일단 제가 아는데로 설명해 드리겠습니다.
또한 좀더 자세한 내용이 있으면 추후에 다시 글 올리겠습니다.
일단 배아란 쉽게 말해 쌀눈(씨눈)을 말합니다.
배아미란 쌀눈이 살아있는 쌀을 지칭 한다는 것을 쉽게 알수있겠죠?
일본에서 규정 하기로는 쌀눈이 80%이상 남아 있으면 배아미로 인정합니다.
그러나 현미는 쌀눈이 100% 살아있죠!
그만큼 영양분이 많다는 뜻이고요!
영양분 이야기가 나왔으니 쌀의 영양분을 살펴보면
쌀눈(배아)에는 영양분이 66%, 백미에 5%, 호분층(미강층)에29%으로 나누어
지는데 ,
배아미는 이중 쌀눈은 살아있데 호분층까지 제거한 상태의 쌀(약8분도)을 말합니다.
현미의 영양분이 100% 라고 한다면 배아미의 영양분은 71%란 말이죠.
다시말해 백미와 비교했을때,
배아미- 배아보유율 80% 이상
비타민B1은 백미의 2배
비타민E는 백미의 2배
식이섬유는 백미의 1.5배
위대한현미- 배아보유율 100%
비타민B1은 백미의 5배
비타민E는 백미의 7배
식이섬유는 백미의 6배
이밖에 주요무기질과 비타민류의 함량도 배아미보다 위대한현미가 월등히
높습니다.
위대한현미는 현미의 영양분을 100% 간직한체 소화흡수를 저해하고 껄끄러운
느낌을 주는 왁스층만을 특수미세 가공하여 부드럽고 소화잘 되는 현미입니다.
그렇다면 선택은 당연히 위대한현미가 되겠죠!
너무 위대한현미만 부각시킨것 같지만 그만큼 자신있게 정성껏 만들었습니다.
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